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一、目的 通過本實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步了解分離大豆蛋白質(zhì)生產(chǎn)工藝過程，掌握從大豆餅粕中提取分離蛋白質(zhì)工藝操作條件，以加強(qiáng)對(duì)大豆蛋白質(zhì)生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)。 二、原理 大豆餅粕中所含的蛋白質(zhì)主要是球蛋白及...

一、目的 通過本實(shí)驗(yàn)，掌握測定植酸鈣中的磷的含量的方法。 二、原理 植酸鈣與稀鹽酸反應(yīng)，析出植酸。植酸與硫酸銅反應(yīng)生成植酸銅沉淀。多余硫酸銅使碘化鉀反應(yīng)析出游離碘，用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)...

一、目的 通過本實(shí)驗(yàn)了解菜籽餅粕中有毒成份的測定，掌握硫酸重量法，測定菜籽餅粕中芥子甙的原理、方法和測定步驟。 二、原理 菜籽餅中所含毒素主要來源于菜籽中的芥子甙。此外還有少量的芥子堿、...

一、目的 通過本實(shí)驗(yàn)了解谷維素含量的測定方法，原理及步驟，并掌握72型分光光度計(jì)的使用。 二、原理 根據(jù)光學(xué)原理，不同的溶液對(duì)光的吸收具有選擇性，其吸收大小與溶液濃度有關(guān)。而谷維素溶...

一、目的 通過本實(shí)驗(yàn)，了解表面活性劑法分離混合脂肪的工藝過程，掌握工藝條件，力求獲得效率高、分離效果好的脂肪酸。 二、原理 飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸凝固點(diǎn)不同，在一定溫度下，分別呈...